Pastırma yazı ya da pastırma sıcakları, sonbahar mevsiminde çoğunlukla Ekim ayı içinde ve Kasım ayının başlarında yaşanır. Pastırma yazında gündüzleri sıcak geceleri ayaz bir hava olur. Bu günlerde Çanakkale’de adeta pastırma yazı yaşanıyor.
Çanakkale merkezde gün içinde sıcaklıklar 25 derece dolaylarında seyrederken geceleri 15 dereceye kadar düşüyor. Güneşli havada ise sıcaklık daha yüksek hissediliyor ve bu da pastırma yazının yaşanmasına neden oluyor. Açık ve güneşli havayı gören bazı vatandaşlar alışveriş için çarşıya çıkarken bazıları kordonda yürüyüş yaptı bazıları ise parklarda vakit geçirdi. Pastırma sıcaklarını dört gözle bekleyenlerin başında çiftçiler gelir. Çünkü güzel havalarda yarım kalan işlerini tamamlayarak kış aylarına hazırlık yaparlar.
Pastırma yazının her sene görüleceğine dair bir kanı yoktur. Bazen yılda birkaç kez yaşanır, bazen de hiç yaşanmayabilir. Genellikle birkaç gün ya da bir hafta kadar sürebilir. Gündüzler güneşli, hafif rüzgarlı ve puslu geçerken, geceler serin geçer, yağış olmamakla birlikte geceleri don olayları görülebilir.