Lezzet Şöleni

Tabanında çikolatalı bisküvi, içinde pürüzsüz krem peynir ve tatlı vanilin bulunan, üzeri taze meyvelerle süslenmiş nefis bir cheesecake tarifim var. Bisküvi tabanı, eritilmiş tereyağı ile harmanlanıp kelepçeli kalıba bastırılarak oluşturuluyor. Krem peynir, yumurta, toz şeker ve yoğurt ile hazırlanan iç malzeme, tabanın üzerine dökülüp fırında pişiriliyor. Fırından çıkan cheesecake, buzdolabında dinlendirildikten sonra taze meyvelerle süslenerek servise sunuluyor. Yumuşak dokusu ve lezzetli tadıyla cheesecake, tatlı sohbetlerin ve özel anların vazgeçilmezi olacak…

Malzemeler:

Taban için:

200 gram burçak ya da çikolatalı bisküvi

100 gram tereyağı (eritilmiş)

Cheesecake için:

600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı vanilin şeker veya vanilin özütü

Yarım su bardağı yoğurt

Üzeri için:

Ahududu, çilek veya istediğiniz meyveler

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ısıtın.

Bisküvileri rondodan geçirin veya streç film içerisine koyup üzerine silindir yardımıyla ezerek ufalayın.

Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarına ekleyip iyice karıştırın.

Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yayın ve düzgün bir şekilde bastırarak taban oluşturun.

Krem peyniri bir kaba alın ve yumuşaması için biraz çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice çırpın.

Toz şeker, vanilin şeker veya özütü, yoğurt ekleyip karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Hazırlanan karışımı bisküvi tabanının üstüne dökün ve düzleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında cheesecake’i yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Cheesecake’in kenarları koyu renk almalı, ortası ise hafifçe sallanabilir olmalı.

Fırından çıkan cheesecake’i oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Cheesecake’in üzerine dilimlediğiniz meyveleri yerleştirin ve servis yapın.

Nermin Yıldız