Mutfaklarda artık kış ürünleri yerini aldı. Uzmanlar, sağlıklı beslenmenin de üzerinde duruyor.

Kış aylarına yaklaşırken, tüketmemiz gereken ürünler de tezgahlarda yerini almaya başladı. Özellikle Ispanak, Pırasa, Şalgam, Havuç, Lahana, Karnabahar gibi ürünler kış ayları için mutfaklar yerini almaya başladı. Genellikle hastalıklardan korunmak için tüketilen ürünlerin faydaları da saymakla bitmiyor. Örneğin; “Ispanak, bol miktarda C, E, B vitaminleri magnezyum, demir ve kalsiyum içerir. Kereviz, C vitamini, folat, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Pırasa, içeriğinde bulunan potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, B6 vitamini, A vitamini, C vitamini, K vitamini ve folot sayesinde neredeyse her derde devadır. Havuç, kış aylarında en sevilen sebzelerden biri olan havuç bünyesindeki A vitamini ve diğer vitaminler ile karaciğeri kuvvetlendirir. Şalgam, A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum açısından oldukça zengin olan şalgamın mevsimi Kasım ayı ile birlikte başlar. Pazı, K ve C vitamini, kalsiyum ve magnezyum zengini pazının faydaları saymakla bitmiyor. Karnabahar, C ve K vitaminin haricinde bolca folik asit barındırıyor. Brüksel Lahanası, C ve K vitamini açısından zengin lif oranı yüksek bolca antioksidan içerir. Lahana, ödem atmaya yardımcı ve güçlü bir antioksidandır. Balkabağı, A, B ve E vitaminleri, demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko ve fosfor açısından çok zengindir. Turp, kış aylarında sıklıkla karşılaştığımız soğuk algınlığı, öksürük, bronşit gibi hastalılara karşı koruyucudur. Pancar, C vitamini, folat, fosfat, manganes, potasyum, kalsiyum, selenyum, demir gibi birçok vitamin ve minerale sahiptir.”

www.canakkalegundem/Metin Pala